(...) David Sterne est un vrai Chef! Il suffit de déguster son généreux pavé de sandre au lard paysan et émulsion au vin jaune ou encore son tajine d'agneau aux fruits secs et menthe fraîche pour en être convaincu. Quant aux filets de rougets sur pommes safranées que nous avons également testés, les bons points s'accumulent : cuisson idéale, pommes de terre fermes et fondantes à la fois et vrai bouquet de parfums...
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| - La République du Centre - |
Une table soignée où l'on vient déguster une cuisine de tradition revisitée et allégée, tant dans l'assiette (...) que sur la note.
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| - L'express - |
Crème brûlée aux marrons et ses tuiles de cacao ou tendre moelleux au chocolat et sa glace noisette, difficile de se décider non ? En salle, service impeccable sous la direction de Marie-Laure. Une délicieuse Parenthèse à réitérer !
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| - La Tribune d'Orléans - |
(...) rumeur fondée et vérifiée qui attribue à "la Parenthèse" le titre du restaurant offrant le meilleur rapport qualité-prix de la ville. (...) Les noms sonnent bien à l'oreille et les goûts résonnent juste au palais. Surtout, David Sterne maîtrise à la perfection l'art subtil des sauces.
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| - Twid éco - |
(...) Résultat positif puisque le jeune couple affiche un bilan supérieur au prévisionnel. Une superbe année donc pour la Parenthèse qui voit son équipe s'agrandir avec l'arrivée du petit Ethan. La relève est donc assurée...
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| - La Tribune d'Orléans - |
La marque de fabrique de David Sterne (...) ? Incontestablement, sa générosité et sa maîtrise de la qualité dans la durée. (...) "J'ai toujours voulu conserver la notion de plaisir, que les clients soient contents de ce qu'ils viennent de manger, comme si je recevais de la famille. (...) Au final, dans l'assiette, l'émotion est visuelle avant d'être gustative. (...) Extase des papilles garantie.
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| - Loiret Eco - |
